Cuisine marocaine
Recettes de poisson et fruits de mer — tajine, pastilla et plus
La cuisine marocaine du poisson repose sur des poissons à chair ferme, une chermoula équilibrée et des cuissons adaptées (tajine, four, friture). Nos recettes indiquent quels produits commander et comment les préparer pour un repas réussi à Casablanca.
Pastilla aux fruits de mer : réussir le croustillant et la garniture
Crevettes, calamars, poisson blanc et vermicelles : les proportions exactes et les gestes pour une pastilla aux fruits de mer croustillante, jamais détrempée.
Tajine de poisson à la marocaine : la recette avec chermoula maison
Recette complète du tajine de poisson à la chermoula : quels poissons choisir, marinade, cuisson douce et légumes. Le classique du vendredi réussi à coup sûr.
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